Día del café: exploremos los hábitos de consumo de café en el mundo
El 1 de octubre celebramos el Día Internacional del Café por ser la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua. Según un estimado de la Organización Internacional del Café entre el 2021 y 2022 se consumieron alrededor de 2.000 millones de tazas de café cada día, esto en total equivale a 170,3 millones de sacos de 60 kg de café.
Muchas personas hacen del café su desayuno, otros lo usan como acompañante o para dar energía durante el día; algunas personas lo toman luego de las comidas principales al medio día o en la noche. Aunque los hábitos en el consumo de café son muy variados, el 66% de la población mundial encuentra esta bebida muy necesaria para comenzar las mañanas o darse una pausa revitalizante en medio de un día agitado.
Cambios en el consumo de café de los colombianos
En los últimos seis años, se ha producido un cambio significativo en los hábitos de consumo de café, especialmente en términos generacionales, donde se observa un aumento en la participación de los jóvenes.
Según la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, al analizar exclusivamente la población mayor de 12 años en el país, se estima que el consumo promedio per cápita ha experimentado un incremento, pasando de 2,8 kg en 2015 a 3,4 kg en 2021. Se cree que la percepción positiva del café ha aumentado el consumo desde temprana edad, pues para muchos es un alimento que aporta energía al organismo, funciona como antioxidante, mejora la concentración mental y potencia el rendimiento físico, según informa la FNC.
Muchos colombianos que disfrutan de esta bebida, eligen incorporar el café filtrado en su rutina matutina como parte integral del desayuno y también después del almuerzo. En las zonas rurales, se disfruta del café aproximadamente 6,03 días a la semana, con un promedio de 3,7 tazas al día. En contraste, en las ciudades, se consume café cerca de 5,37 días a la semana, con un promedio de 3,3 tazas al día.
Aunque es más tradicional consumir café por la mañana, se observa un creciente interés por esta bebida durante la noche, y además de buena calidad. Informes sobre las tendencias de consumo realizados por Kantar revelan que el 14% de los colombianos que disfrutan del café lo hacen por las noches, acompañando actividades relajantes como ver televisión o navegar por Internet. Este cambio en los hábitos de consumo refleja la versatilidad y el arraigo que el café tiene en la vida cotidiana de los colombianos.
Tendencias de consumo de café en Europa y Estados Unidos
Europa desempeña un papel destacado en el panorama mundial del consumo de café, representando el 32% del total, según el CBI, un órgano subsidiario del Ministerio de Relaciones Exteriores de Holanda. Los europeos tienen una afinidad innegable por el café, con un promedio de más de 5 kg de café por persona al año. Luxemburgo lidera la lista como el país con el mayor consumo individual, con un asombroso promedio de 11 kg por persona. A este país le siguen de cerca Finlandia y los Países Bajos, con 8,2 kg cada uno, Suecia con 7,7 kg y Dinamarca con 7,4 kg por persona.
A diferencia de Colombia, donde el café filtrado es el favorito, en Europa domina el café espresso y fuerte. Países como Italia y Francia, donde la cultura del café se entrelaza con la socialización y el arte de relajarse, se destacan por la abundancia de cafeterías acogedoras y al aire libre que parece como si entre todos “compartieran” un café. En estos lugares, es común ver a las personas disfrutar de esta bebida en un entorno relajado, a menudo acompañada de galletas o pan fresco.
En Estados Unidos, el consumo de café se asemeja al de Colombia, con un promedio de alrededor de 4.4 kg por persona al año lo cual equivale a unas 3-4 tazas al día, principalmente de café filtrado y otras preparaciones como el Cold Brew, cuya popularidad ha incrementado. La pandemia de Covid-19 ha dado lugar a hábitos de consumo únicos, donde el 48% de las personas optan por adquirir café a través del servicio Drive-Thru desde sus vehículos. Además, para la mayoría de los amantes del café en Estados Unidos, la calidad premium y el compromiso ambiental son aspectos esenciales a la hora de elegir su café preferido.
Si bien los hábitos de consumo de café son muy variados alrededor del mundo, todas las personas que lo disfrutan tienen algo en común: el aprecio por el sabor, el aroma y las sensaciones que proporciona.
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